Rezepte

Leichte Rezepte für große Genießer

Mit den natürlichen Zutaten aus der Haindlmühle lassen sich köstliche Gerichte zubereiten.

Für alle, die es selber versuchen möchten hat Frau Johanna Haindl
Dipl. Ernährungsberaterin nach den fünf Elementen TCM einige Rezepte ausgewählt.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Haindlmühle

Marillenknödel mit Dinkelvollkorngrieß zubereitet

250 g Magertopfen
70 g Dinkelvollkornmehl
70 g Dinkelvollkorngrieß
70 g Butter
1 ganzes Ei
250 g Semmelbrösel
70 g Butter
eine Messerspitze Zimt
Zucker nach Geschmack

Teig herstellen aus: Magertopfen, Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkorngrieß, Butter, Ei und eine Prise Salz.

Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen. Die Marillen mit dem Teig eindrehen und in kochendes Salzwasser 15-20 Minuten ziehen lassen. Die restlichen Zutaten in einer Pfanne rösten und anschließend die fertigen Knödel darin drehen.

Hirselaibchen

200 g Gelbhirse
1 Stange Lauch
4 Eßl. Dinkelvollkornmehl
100 g geriebener Käse oder Schafskäse
2 geriebene Karotten
Petersilie
Kräutersalz
1 Ei

Die Hirse in zweifacher Wassermenge mit etwas Salz dünsten.
Den feingeschnittenen Lauch und die Karotten kurz in Butter dünsten.
Anschließend alle Zutaten vermischen, Laibchen formen, in Bröseln drehen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldgelb braten.